5月22日至28日，2021年国家职业教育活动周，今年的主题是“技能，让生活更美好”。
    正值国家职业教育活动周启动前夕，5月14日，佛山市顺德区中等专业学校与广东天悦餐饮管理集团、佛山市聚福山庄饮食管理有限公司联手，组建中天餐饮公共实训中心、中福餐饮服务产业学院，揭牌仪式同期举行。
    今年4月，国家召开全国职业教育大会，要求坚持立德树人，深化产教融合，校企合作，深入推进育人方式、办学模式、保障机制改革，增强职业教育适应性，培养更多高素质技术技能人才、能工巧匠和大国工匠。
    顺德响应国家号召，推动产教融合，加快培养新时代职业人才。
    出台职教高质量发展实施方案
    顺德职业教育具有坚实的产业基础，产教融合、校企合作，为顺德共同培养技术技能型人才。
    近期，《顺德区推进职业教育高质量发展总体实施方案》出台。顺德区教育局副局长罗劲柏介绍，方案提出探索“标杆引领、多元办学、产教相融”新途径，开拓顺德职教高质量发展新格局，建设省级职教融合新高地，建成全国职教体制创新新样本总目标。
    根据实施方案，顺德职业教育将由政府举办向政企共建共治、社会多元办学转变，由追求规模扩张向提高质量转变，由财政单一投入向“多元投入”转变，由单一评价学校向“评校评企、奖教奖企”转变。到2023年，顺德将建成1所中高职一体化标杆学校、3所国家级优质职校、4个省级示范性校企合作职教集团、8大实体化产业学院、10个高水平专业群、20个高规格产训中心，培训50家以上省级产教融合型企业、300名以上企业精英兼职教师。
    目前，与总体实施方案配套，相关举措也已一并出台。
    混合所有制方式开展校企合作
    顺德美食名扬天下，但人才供给短缺成为餐饮产业发展瓶颈，如何“扩量”“提质”成为行业重要任务。顺德中专校长黄瑞兴介绍，在市教育局、顺德区政府、区教育局、区饮食协会等指导支持下，学校联合广东天悦餐饮管理集团、佛山市聚福山庄饮食有限公司，采用混合所有制方式，分别成立中天餐饮公共实训中心、中福餐饮服务产业学院。
    黄瑞兴表示，两大校企项目揭牌，标志着产教融合正向高层次更宽领域迈进。公共实训中心和产业学院将搭建“企业员工培养培训”“行业技术交流推广合作”“非职业类学校社会实践”等五大功能平台，推动校企共建基地、共育人才，实施“校企循环、工学交替”现代学徒制育人模式，致力培养高素质技术技能型人才。同时，合作项目响应“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程建设，发挥顺德中专“全国职工培训示范点”“职业培训超市”的优势，面向社会开展粤菜师傅培训和家政服务培训，为办好新时代职业教育、服务技能型社会建设提供强有力的人力支撑。
    面向大湾区职校餐饮企业开放
    产业学院、实训中心具体如何推进？
    顺德区饮食协会会长、佛山市聚福山庄饮食管理有限公司董事长卢远森介绍，中福餐饮产业学院秉承开放性思维，面向大湾区餐饮企业及职业院校开放，吸收更多品牌企业及职业院校加入混合所有制探索与实践行列，为顺德、粤港澳大湾区乃至全国培养优质餐饮人才服务。
    广东天悦餐饮管理集团董事长、猪肉婆私房菜品牌创始人吴素芬表示，在政府政策支持下，计划搭建餐饮行业前厅后厨一体化餐饮服务与管理实训中心，依托教育与行业资源，为大湾区乃至全国培养优秀餐饮人才。

学生接受新中式茶饮制作培训。/珠江商报记者林安迪摄

    梁吉昌是顺德中专经管部部长，作为酒店与餐饮服务专业群校企项目负责人，他介绍，合作项目揭牌后，实训中心和产业学院正加紧筹备，目前，中天餐饮服务公共实训中心已基本落成，近期将开展中心导师培训及课程标准的修订，很快就可承接餐饮服务系列实训，同时，中福餐饮服务产业学院正在筹备一个新中式茶饮品鉴会，并将于近期举行，到时企业既可直接采购茶品，也可腾出场地，由校企合作项目派出团队负责经营，通过实战开展人才培训培养。“学校有师资、研发技术、生源，企业有资金场地，对接市场，有实战技术，校企合作源源不断，大有作为。”梁吉昌说，校企深度合作、产教融合提高了专业育人质量及专业建设品牌，正值初中生毕业考试升学及本专业学生外出顶岗实习之际，学校接待学生探校、企业合作洽谈应接不暇。