珠江商报讯 记者叶芝婷报道：3月28日，中国预制菜产业生态联盟在佛山顺德成立，将以标准为引领，打通预制菜标准体系、产品研发、设备定制、市场营销等全产业链，冲刺万亿级产业赛道。格兰仕同场发布Ⅱ代预制菜微波炉和预制菜“无人零售+智能烹饪”一体化解决方案。

当前，预制菜产业迎来了跨越发展的大好时机。2023年中央一号文件首次提到“提升净菜、中央厨房等行业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业”。预制菜被正式写入中央一号文件，给产业发展添加了动能。

数据显示，2022年我国预制菜市场规模达到4196亿元，预估未来国内预制菜市场将以20%的速度保持高速增长，预计在2026年市场规模将有望突破万亿大关。可见预制菜产业发展潜力巨大。

中国烹饪协会副会长、广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城表示，预制菜是一二三产业联动融合发展的行业，涉及上游的规模化农产品生产基地，中游的制造加工和下游的配送及餐饮，要想做大做强预制菜产业，就要率先打造完整的产业生态链，整合构建企业在预制菜行业中的核心壁垒，掌握行业发展的主动权和优先权。

中国预制菜产业生态联盟应运而生，由格兰仕联合广东省餐饮协会及广州酒家、陶陶居、西贝餐饮、喜市多、国联水产、蒸烩煮、日冷食品等预制菜产业链上下游代表企业发起成立。该生态联盟将以产、研、销为重点，以标准为引领，通过资源共享、信息互通、技术互联、优势互补，打通预制菜标准体系、产品研发、设备定制、市场营销等全产业链。

作为发起单位之一，格兰仕被广东省餐饮服务行业协会授予“预制菜智能烹饪设备‘链主’企业”荣誉称号。继2022年9月发布世界首台预制菜微波炉，当天格兰仕同场发布Ⅱ代预制菜微波炉，以及预制菜“无人零售+智能烹饪”一体化解决方案。

据介绍，格兰仕Ⅱ代预制菜微波炉搭载智能餐厨解决方案，配置智能扫码感应区与智慧触屏，当感应到预制菜包装上的条形码信息后，微波炉能识别食材并自动匹配相应烹饪时间与火力，用户一键即烹即享小龙虾、花胶鸡、鳗鱼炒饭等美味。用户亦可自行设置烹饪偏好的火力时间，按自己喜好DIY独特的预制菜风味。预制菜“无人零售+智能烹饪”一体化解决方案，则可满足中央厨房、便利店、机场、校园等人流量高，或无人自助的场景需求。

格兰仕集团副总裁、预制菜智能烹饪设备专委会执行主任邹能基透露，格兰仕在持续发力预制菜智能设备的同时，希望通过联合上下游相关龙头企业及专业机构，建设高质量的生态集群，打通预制菜产业做大、做强的痛点、堵点，让八大菜系、中国美味原汁原味飘香世界。

接下来，中国预制菜产业生态联盟将进一步促进预制菜产业生态链融合化、标准化、品质化发展，包括食材采购、产品研发、加工生产、包装制造、冷链物流、智能烹饪设备、餐饮及便利店销售等，引领预制菜产业立体式、矩阵式协同发展。