中市广大汇翠学校食堂从业人员培训报道
——观看市直属学校营养配餐大赛食堂管理优秀案例视频发布时间：2019-08-29 08:56     信息来源：本网站      浏览次数：13

　　为了更好地落实上级工作，了解市直属学校食堂工作规范操作，2019年８月27日上午，汇翠学校全体食堂从业人员在小学部二楼会议室观看了《市直属学校营养配餐大赛食堂管理优秀案例视频》。

　　通过观看视频，学校食堂从业人员更明确了食品安全管理组织及管理制度，食堂从业人员具备的卫生操作要求，食品加工制作重要环节的操作规范和自己岗位的责任意识。

　　随后，校医周洁强调以下内容：一是食堂工作人员不能因为日复一日常规工作而疏忽大意，大家要团结一致，互相提醒，共同努力，做好常规工作，担好责任。二是在操作过程中，卫生操作不合格的，要毫不迟疑地调整；对于不能确定操作的，要先请示后操作，绝不能因个人的麻痹大意而导致食品安全问题的发生。三是入库管理人员要严格把好原料的入库验收及存放，在食品管理力度上要进一步加强安全意识。四是主管人员细致做好食品加工方面的环节和流程，不加工已变质或有异味的蔬菜、肉、蛋等半成品，不使用不符合卫生标准的原材料。五是严格食品留样制度，做到“专人”管理，消除一切安全隐患。

　　最后，全体食堂从业人员参加试题考核，更好地把培训内容牢记心中，落实到日常操作中，从而把食堂工作做得更好，让学生满意，让家长满意，让老师满意。