直播看得过瘾 期待更多精彩

　　文/珠江商报记者李芸 见习记者冼颖仪

　　1月22日，“岭南年 佛山味”世界美食之都——顺德特工饭局系列直播完美收官，第三场以“开年饭”为主题的直播将活动推向了高潮，其中抖音平台点赞人数持续高涨，达到21.9万人次，观看人数超20万。

户外直播间，大厨正在现场展示美食烹制。/珠江商报记者周焯杰摄

　　昨日，顺德区饮食协会副会长、广东顺德味可道宴席酒楼有限公司总经理何剑生，聚福山庄研发总监伍星源做客直播间，和佛山美食文化观察人李炯聪、珠江商报主播一起分享了“开年饭”的菜式特色和习俗文化。

　　李炯聪说，顺德人讲的“开年”也就是新的一年开始，开年饭在顺德美食文化中寓意着祥瑞之气，是人们对来年一种美好的期盼。

　　何剑生是土生土长的顺德人，也是一名餐饮人，他从家庭、商业、传统菜式方面讲述了开年饭对于顺德人的重要意义。何剑生说，在顺德人的过年习俗中，年初二是新一年最正式的开年之日，顺德人习惯叫作“开年”，年初二那天要吃开年饭，也是外嫁女儿回娘家拜年的日子，除了大包小包的煎堆油角和饼干糖果等礼物外，已出嫁的闺女“挽鸡腿”回娘家不能缺少，这寓意着女儿嫁得一户好人家，生活丰衣足食，这只鸡腿也会用于拜祭孝敬祖先。对于经商的人来说，这顿饭寓意着来年五谷丰登、风调雨顺。“开年饭”也叫“春茗”。顺德工商界对“春茗”也很重视，这寓意着创造希望，描绘蓝图。

　　在直播间的餐桌上，也展示了多道独具特色的顺德开年菜，包括：“风生水起” 顺德鱼生、“人财两旺 发达长久”蚬肉生菜包、“横财就手”发菜蚝豉、“大吉大利”炒鱼球大脷、“年年有余”家乡酿鲮鱼、“牛气冲天”茨菇焖牛腩……每一道色香味俱全的开年菜都有着美好寓意和祝福。

　　直播间外，世界美食之都——顺德厨房继续邀请顺德名厨在现场制作美食。美食嘉宾伍星源蒸制了地道“开年糕点”油角蒸松糕，并且现场教学教市民、网友炒制生菜包内馅，现场观众争相试吃，大受好评。

　　值得一提的是，特工饭局的直播抽奖环节人气超旺，奖品也十分丰富，既有十分足料的聚福手信礼盒，里面有鱼干、腊肠、头菜、辣椒饼等等顺德风味年货，还有聚福山庄100元盆菜代金券以及喜万年年手信袋、欢姐伦教糕手信袋，以及美食文化著作《顺德味与道》等，不少网友刷屏大呼：直播看得过瘾，奖品更是领得开心，期待未来看到更多精彩的有关于顺德美食文化直播节目。据悉，三场直播，在快手和佛山+平台备受追捧，观看总数达到了71万人次。