新模式 新标准 ――均安中学食堂，我们自己的家！

良好全面的营养是学生身体正常发育、健康成长的重要保证，孩子们在学校里吃什么？吃得怎么样？牵动着每一名家长的心。

均安中学按照上级的要求，均中食堂转型成了自营食堂。为帮助家长更好地了解学生的用餐情况，增加学校食堂工作的透明度，现在就带大家走进均安中学自营食堂去看看。

均安中学拥有一栋宽敞明亮的食堂大楼，餐厅宽敞明亮、环境干净整洁，餐厅文化高雅、就餐条件优越。

食堂自营后，对食堂厨房的整体布局和责任分工进行了优化提升，学校出资购置了近 10多万元的新设备，大大提升了厨房设备设施的标准。

均中食堂实行“4D管理”模式，通过将食堂管理细分化、规范化、明晰化，确保责任到人、工作到岗，实现“主体责任到位、卫生清洁到位、人员管理到位、流程规范到位”。

主体责任到位

强化主体责任，规范管理流程，构架科学规范的食品安全管理体系，以服务为宗旨，以制度为抓手，以落实为保障，以“行政陪餐制”下的领导靠前为引领，学校食品安全管理与建设工作在贴心服务中体现专业化、精细化、人文化，主体责任到位让舌尖上的匠心营造出校园的温暖，温馨。

卫生清洁到位

以卫生保安全，以清洁保健康，从用具用品的使用放置到原材料的采购储存，从就餐环境的通风消毒到废弃物的处置处理等环节筑好食品安全卫生的第一道防火墙。安全卫生大如天，卫生清洁到位每一天。

岗位管理到位

以餐饮工作人员的自身健康为基本保障，对操作人员进行食品卫生教育，普及食品卫生知识，使他们充分了解防止食品污染的必要性和重要性，自觉执行各项卫生制度，保持严格的个人卫生。建立餐饮服务团队成员健康档案管理、健康晨检管理、食品安全专题讲座、食品安全知识培训下的全方位安全保障体系，实现岗位管理到位。

流程规范到位

功课做在餐厅里，功夫下在厨房外。在食品安全管理中，细化流程管理，规范各类食品原材料及制成品的分类，事无巨细、不遗余力。原材料到家，饭菜上桌，流程规范到位永远是前置保障。

均中食堂理念

经营理念

自负盈亏、收支平衡，不盈利，满足学生个性化需求和高中学生身体成长的需要。

学生食堂伙食费实行财务独立核算，实行专款专用，除去相关成本，如果有利润只能用于改善学生伙食。实行食堂价格浮动机制，根据成本核算，依据市场规律，按照规定程序予以合理浮动。

食堂餐标价格听证会

餐厅价值理念

均中餐厅追求“讲卫生 致服务 合营养 正味道”的价值理念，学校将定期召开膳食委员会会议，对食堂膳食、环境卫生、食品安全、服务质量进行监督。下一阶段学校准备邀请家委随时可以到校进行食堂膳食体验，让家长亲自了解食堂膳食的质量，家校配合共同努力进一步提升食堂的餐饮服务水平，将食堂的价值理念落到实处。努力用心打造属于孩子们的“最美食堂”，成为全校师生最值得回味的地方。