文/珠江商报记者胡露

　　牛年吃牛菜。2021年的乐章已经奏响，还有十几天就过年了，过年吃什么？当你还在纠结的时候，不如来西贝（华侨城店）吃上一顿牛气的蒙古牛大骨，以最牛气的姿态过一个潇洒的牛年吧！牛扇骨、牛棒骨、牛脊骨……西贝牛肉创造全新吃法，一牛九个部位，慢炖三小时，有筋有肉有骨髓，让你一次过足肉瘾，听着“西贝牛老板”亲切的口音，牛年吃牛菜，就是要这股年味儿。

西贝的厨师烹调烤羊腿。/珠江商报记者朱德文摄

　　西贝招牌牛扇骨，一头牛仅有2扇，肉质嫩，软骨脆，配上汤汁，味道更佳；牛棒骨则是肉与筋的完美结合，啃起来超带劲，别忘了把骨髓吸出来哦……面对热气腾腾的牛大骨，建议你放下矜持，用最牛的姿势啃起来，过个霸气牛年。

　　你以为来西贝就只能霸气地啃个骨头？热情的西北汉子可不是这么招待客人的。大西北牛羊成群，有霸气招牌牛肉，怎能少的了草原羊肉。羊肉作为暖身“第一肉”是冬日滋补佳品 ，西贝重磅主打的西贝羊汤是这个季节食客的首选。“好羊敢清水煮。”西贝（华侨城店）店长王志东介绍，西贝羊汤精选4-5年成熟草原羊，一锅羊35斤，用简单调料熬足3小时，连羊骨髓也熬到汤里，搭配竹荪、冬瓜，汤汁清亮温润，冬天喝上一口，身子顿时热乎起来。

　　光吃肉可不符合健康饮食标准，一顿饭必须要来点主食，不爱馒头米饭？没关系，西贝换着花样为食客准备了升级版的杂粮主食。曾代表中华美食走进联合国的美味西红柿浇汁莜面、畅销18年的黄米凉糕……让你爱上这顿饭。记者了解到，莜面即燕麦面，是粗粮的一种，膳食纤维含量高且富含蛋白质，是非常适合老人孩子的营养美食。王志东介绍，店里的每份莜面都是一卷一卷手工搓制，经历了“三生三熟”才被端上餐桌，因此莜面有一种特殊的香味，最后浇上酸甜可口的秘制酱汁，一道颜值担当的待客硬菜就可以端上桌啦。