——中山市龙山中学召开食品安全工作会议

　　为了进一步加强校园食品安全和食堂疫情防控工作，落实中山市2022年高考有关会议精神，确保平安高考。6月2日下午，龙山中学召开高考期间食堂疫情防控及食品安全工作会议。曾瑞英副校长、德育处何广心主任、总务处翁石发副主任以及全体食堂员工参加会议。

　　曾瑞英在会议中强调，高考既比拼知识，也比拼体力，高考期间饮食的安全、营养的均衡对考生尤为重要。备战高考，饮食是一项重要保障。让高考学子吃到安全、美味、营养的饭菜，是所有食堂员工义不容辞的责任。

　　曾瑞英在会议中要求食堂全体员工增强质量意识、责任意识、安全意识、服务意识、纪律意识，一要严格落实健康管理。严格落实食堂全体员工健康监测、晨午检，严格规范个人清洗消毒流程，杜绝带病上岗；二是加强隐患排查。全面开展食品安全隐患排查与食品加工巡查，责任落实到人，不可疏漏任何食品安全问题，保障师生食品安全；三是严格规范洗消。严格做好餐饮用具、食品加工设备等清洗消毒，规范记录台账，保持食堂内外干净、整洁及良好通风，确保师生从内到外的安全就餐；四是严把食品溯源。严格把关原料供应，严格按照食品安全检验标准进行质量检验，做好索票索证，做好食堂的可追溯性工作，特别是冷链食品的可追溯性工作。确保食品原料的安全；五是确保操作规范。加强对工作人员规范操作的指导，做好粗加工、烹饪、贮存和供应等食品加工过程的卫生管理，严格按照操作规程和卫生要求进行操作，确保食品不受污染；六是做好热情服务。以父母对自己孩子的关爱，以饱满的工作热情，高质量、高效率当好高考学子的勤务兵。把暖暖的关怀，满满的爱意，深深的祝福都融入到食堂工作中。

　　何广心与翁石发分别就食材加工与人员管理给出相关具体的要求以及相关工作建议。最后，食堂经理表态将带领食堂全体员工，以最严格的标准、最规范的操作、最好的状态做好学生服务保障工作，服务考生，服务高考，确保平安高考。

　　撰稿：翁石发   图片：翁石发、朱伟凤  校对：蔡晓霞  二审：白慧  三审：邢金铭