为进一步加强学校食品安全规范管理，切实做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控食品安全管理和中高考食品安全监管工作，在校园自查、部门复学验收的基础上，禅城区教育局于2020年6月份组织了26个交叉检查组对辖区内258个校园食堂开展了为期6天的食品安全专项交叉督查。禅城区教育局副局长李源章、安全德育体育卫生和艺术科科长钟志军、禅城区教育发展中心安全保卫服务室主任陈伯英及科室相关工作人员同步开展了校园食品安全飞行检查。

　　专项检查内容包括新冠肺炎疫情防控食品安全应急预案、防控物资储备、食品安全监管信息公示、食材采购索票索证、食材贮存、食品加工、烹饪、留样、餐用具清洗消毒、设施设备维护、人员培训、“明厨亮灶”及“阳光餐饮”工程建设、食品安全知识宣教及区市场局校园食品安全负面清单等65项内容。

　　各学校、幼儿园均建立了以单位法人或主要负责人为第一责任人的食品安全责任制，配备食品安全管理员对校园食品安全进行监管，配置相应的疫情防控物资，食堂设施设备不断完善，食堂环境卫生不断改善，均完成了“明厨亮灶”“农残快检”“校园食品安全监管信息公示”，食品安全责任险投保、广东省校园食品安全监管系统信息报送等多个全覆盖，色标管理、五常管理等先进理念得到进一步推广。各检查组对检查发现的问题提出了整改的建议。

　　禅城区教育局遵循以预防为主、责任到人、全面排查的原则，通过深化学校食堂食品安全检查，落实校（园）长是本校食品安全第一责任人的学校食堂食品安全责任制，完善学校食堂食品安全监管制度，规范加工制作行为，防控食物中毒事件发生，有效提升我区学校食堂食品安全保障水平。